品尝真正的寿司味道--Hatsuhana初花


作为美食编辑,这次有幸可以采访 Hatsuhana 初花 的老板--佐藤圭太介,通过采访让我更加敬佩这家正宗日式餐馆的服务作风。三十多年来,该店主一直努力在传承着正宗日本寿司的美味和精髓。

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很多人慕名来Hatsuhana 就餐,都感觉自己仿佛顿时成为一名美食家,品尝着真正的寿司味道。


来初花每位食客,常常会问到一个问题是: 来了这家餐馆用餐后,真的感觉不一样。感觉比其他地方的寿司,吃起来更加正宗,就连沾寿司的酱料,都感觉与众不同。


YIBADA编辑这次和老板交流的时候了解到,老板提到,他内心一直有自己的服务哲学,也坚持着,30年不改变。本着顾客至上的原则,并且很想和更多人分享正宗日本寿司店心愿,坚持着,精益求精的服务精神。比如常常还鼓励店内服务员,平常也该去最高档的法国餐等,只要回来写了被服务的感想和心得。回来一律都可以报销自己的用餐费。

老板是很强调员工的服务。所以一直强调,如果等客户主动举手要服务的时候,此时已经太晚了,需要在客户,还没有开始举手要求之前,服务员,应该主动洞察顾客的需要。提供最快真诚的服务。用心服务,用心待客,让如今的初花,得到很多忠实的用餐者,就连身价上百万的富翁,也常来光顾这家餐厅。



“什么是对客户最好的” 现年30多岁的佐藤圭太介分享说,这个是我一直考虑到问题。所以为了追求给客户最好的,老板亲自切生鱼片,来检测当天鱼的质量和鲜度。往往比自己店员提前1给小时,到达餐厅,就是为了更好地准备最新鲜的鱼,提供给自己的客户。

“分享,交流” 佐藤圭太介 一直觉得,好的餐馆,是很注重分享的,很想和客户分享自己最宝贵的。老板认为自己最引以为豪的,就是自己家的正宗寿司,因为他一直坚持着,继承者,日本最古老的寿司做法。让真正想品尝到寿司的人,可以省去一趟去日本的旅费,单在纽约,就可以满足这个需求。



很多开过餐馆的人,都会说,开餐馆不容易,编辑和老板交流期间,内心深深感受。作为一名日式餐馆老板,30多年来一直坚持着自己的理念。正宗寿司,代代相传。背后需要花多少不为人知的努力。如今初花,在中城,是大街小巷,名人贵族都知晓的正宗寿司店。

如今的收获,离不开他们的付出和努力。如果你也想当一名美食家,品尝日式用餐范围,体会精致的精品寿司,欢迎你来到 Hatsuhana 初花-日本寿司店。肯定会让你和你的朋友,体会与众不同的寿司体验,还有真正的就餐服务。欢迎大家光临,纽约正宗日本寿司--Hatsuhana 初花。


贴心建议

特色:不哗众取宠,以走传统古早味的路线为自豪

价位:一客套餐$25-$30之间


Location 1



Hatsuhana:17 East 48th St
电话: (212)355-3345
地铁: 6,E,V车至Lexington Ave及51St St站出,或E,V车至5th Ave-53rd St站出,亦可搭B,D,F,V车至47-50th Sts—Rockefeller Center站出


Location 2



237 Park Avenue,New York(在东45街和东46街之间)
电话:212-661-3400

网站:http://www.hatsuhana.com
更多详情:http://ny.yibada.com/yp/109698


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