纽约米其林餐厅Aldea

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Aldea是位于曼哈顿的一家葡萄牙风格米其林一星餐厅，“Aldea”在西班牙语中是乡村的意思，如同它的名字一样，餐厅风格融合了乡村的质朴和米其林餐厅的精致。餐厅的内部装饰以蓝色调为主，仿佛把你带到原始的伊比利亚半岛的海岸，让你品味到大自然的味道。这也是主厨的“创作”灵感和宗旨。

主厨George Mendes是在美国出生的葡萄牙后裔，因为做法国菜起家，所以Aldea的葡萄牙风格菜式也带有些微法式料理的痕迹。她的烹饪风格是一系列反义词的融合：他会选用精细的原材料，处理方式简单却十分考究，使得菜品味道丰富浓郁。但是他却可以把食材最原始朴素的味道以最佳的方式呈现出来，然后装裱在外观如一幅超现代艺术作品的“画框”里。

如果有人说外国人不吃猪耳朵，那么你可以在Aldea找到最好的反驳他的证据。可以尝试这里的脆猪耳沙拉，一种不同于中餐的味道。海胆土司是餐厅必点的推荐菜品，新鲜的海胆配上奶油香浓的酱汁和酥脆的烤面包，口感和味道都让人难忘。还有西班牙章鱼和香闷大虾也是极为推荐的。