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纽约米其林餐厅之Sho Shaun Hergatt

纽约米其林餐厅之Sho Shaun Hergatt

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曼哈坦的金融区，白昼时分，尽管人声鼎沸、钱潮滚滚；但入夜後总有种「人去楼空」的静寂，也因此，少有重量级餐馆会设址於此。但这款清冷情景，因着在金融区心脏地带大张旗鼓开张的一家餐馆，而有了巨幅的「质变」。

大胆率先闯入曼哈坦最後一块餐饮处女地的勇者，是一位来自澳洲的大厨Shaun Hergatt，他信心满满地决定逆向操作，希望以带亚洲风味的法菜餐馆Sho Shaun Hergatt，活络华尔街稍嫌单调贫脊的「风景」，从而改变金融区餐饮生态。

曾经在澳洲及美国的Ritz Carlton工作好几年、也曾亲炙於Modern名馆大厨Gabriel Kreuther下的Shaun Hergatt，这次敢直捣冷僻金融区，在华尔街人士最渴望加入的解压休憩俱乐部Setai Club的二楼，大起炉灶，勇气不可谓不嘉。不过，稍後我们发现，高悬餐馆大门的那面鲜红旗帜，除了将大厨名字Shaun Hergatt醒目标示出外，还在大厨名字缩写S.H.後，巧妙地嵌上略带禅味的「无穷量」红圆圈Logo，而这红圈与一楼的Setai Club的Logo完全雷同，推测Shaun Hergatt幕後必然有一庞大财团撑腰。难怪，客人一踏入Sho Shaun Hergatt，无一不被它宏大宽敞的气派空间所震憾！毕竟，坊间一般曼哈坦餐馆，碍於天价租金的限制，大抵皆壅塞得紧，眼下Sho Shaun Hergatt的超级宽敞气势，确实令人另眼相看。