毫无疑问，纽约的美食属全美第一。纽约全市的餐馆约达两万多家：从$2一块的比萨到$500的玫思（Mase）的寿司，从纽约“热狗”摊到中东的食品车，几乎世界上所有的食品在纽约都能找到。这里的餐馆业被人们称为战场。昂贵的地皮加上口味挑剔的消费人群，使众多的餐馆如同纽约地铁的火车一般来去频繁，此消彼长。当然，那些站稳脚跟生存下来的，大多既有特色，又有实力。

小贴士 如何付小费：纽约的服务员只拿很少的固定工资，小费是他们的主要收入。一般情况下最少应付总数的15%。大部分纽约人付20%左右。最容易的计算方法是将账单上的税钱(8.375%) 乘以2，得到总数的17%，然后付给整数。注意：有的餐馆账单中已把小费包括在内了，所以看账单要仔细。对服务不满意当然可以少付小费，但要有思想准备，服务员说不定会追上来索要。

最好的美国风味

四季饭店（Four Seasons） 这个纽约的高档饭店半个世纪以来几乎没有变化，永远是一等饭菜和一等的服务。台球室中独特的白色大理石球桌吸引着外地游客，而烧烤间（Grill Room）是纽约有实力的名人们午餐聚会的地方。（99 E. 52nd St.，（212）754-9494）

最好的法国风味

丹尼尔（Daniel） 曾从师名厨的丹尼尔?鲍鲁德（Daniel Boulud）出身法国，无疑是全美最优秀、最有才华的厨师之一。以他的名字命名的这家饭店被誉为有出色的室内装饰、诗一般的菜单、复杂的配料、完美的烹调以及艺术品般精致的菜式。（660 East 65th St.0 East， （212）288-0033）

最好的海鲜

拉?伯拿丁饭店（Le Bernardin） 这家位于繁忙的曼哈顿中城的雅致殿堂由纽约明星厨师、出生于法国的埃里克?瑞普特掌管，是20世纪80年代创造了“革新”式海鲜的先锋。无论蒸煮煎烤，埃里克花样翻新的菜肴总是令美食家们惊叹不已。（155 W 51st St，(212) 554-1515）

最好的新式美国风味

联盟广场餐馆（Union Square Café) 这家纽约人最喜爱的餐馆为丹尼?迈尔所拥有， 以其亲切温馨的服务、受意大利影响的美式烹调连续数年被评为纽约第一。（21 E. 16th Street， (212) 243-4020）迈尔先生的另一家新式美国风味餐馆格拉姆司?塔文尼（Gramercy Tavern，42 E 20th St，(212) 477-0777）也同样受欢迎。

最好的新一代意大利风味

巴堡（Babbo） 这个由电视工作者马瑞尔?巴塔里（Mario Batali）创立的餐馆之所以出名，是因为它让纽约人领略了羊舌和牛腮饺，以及其他前所未闻的意大利南方传统美味。（110 Waverly Place，(212) 777-0303）

最令人难忘的餐馆

常特瑞乐（Chanterelle） 这儿的一切，从无可挑剔、无微不至的服务到精美的食品和简洁舒适的房间，都令你有不同一般的感觉。（2 Harrison St.，（212）966-6960）

河畔餐厅（The River Café） 这个坐落在布鲁克林大桥下的餐馆令你在享受美食时，也饱览曼哈顿的风光。（1 Water St.， Brooklyn，(718）522-5200)

最好的传统风味

查理的南味鸡(Charles" Southern Style Kitchen) 这里不仅有最好的传统风味菜，还有最好的自助餐：平时$9.95， 周末$12。（2841 Eighth Ave.， (877) 813-2920 或（212）926-4313）

最好的便宜饭馆

格瑞的木瓜（Gray"s Papaya） 这里的“经济衰退特餐”——两个“热狗”和一份水果饮料只有$2.45。只要看看每天门外的长队，就知道这家餐馆多受欢迎了。（2090 Broadway，（212）799-0243）

最好的比萨店

帕特森的比萨店（Patsy"s Pizzeria） 这家位于东哈莱姆的比萨店自1932年起就以在煤灶上制作的比萨饼而闻名。（2287 First Ave.，（212）534-9783）

最好的牛排店

弗兰卡和强尼 无论选择37街的老店，还是45街的分店，美味的牛排都会告诉你为什么这家有80多年历史的餐馆仍然生意兴隆。（32 W. 37th St.，（212）997-8940 和269 W. 45th St.，（212）997-9494 ）

最好的烤肉店

瑞伯（RUB） 这里堪萨斯风味的烤肉令人直咽口水：名菜“男爵的口味”（Taste of the Baron）更非比寻常。（208 W. 23rd St.，（212）524-4300）