在纽约如何吃牛排高招

纽约的很多餐馆都在账单上直接加收15%-18%的服务费，到时一定要看清楚不要多付小费。 LA llegria 人均消费约33美金（含小费）。

开胃菜：沙拉、奶油浓汤、全麦面包。海鲜意大利面，螃蟹个大肉实，牡蛎新鲜，配上浓稠的意大利面汁，让人唇齿留香。羊排饭（分量足，肉质鲜嫩，没有膻味）。

到了纽约怎能不尝尝 New York Sirloin Steak（纽约西冷牛排），这是世界各国牛排馆菜单上的主打。也称New York Strip，主要是由上腰部的脊肉构成，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，肉细多汁，口感鲜嫩。

再去纽约，选择《纽约时报》排名第二的牛排馆 -- Strip House，没有选排名第一的牛排馆是由于价格太贵，平均每人就要150美金左右，钱包和胃商量了一下，最后胃妥协说：“现在先将就一下钱包吧，等到彩票中个500w再说。”。

餐厅内昏暗的灯光，天鹅绒装饰的红墙，以及黑白两色的挂饰，都营造了一种非比寻常的性感氛围。由于没有预订，大家在吧台足足等了1个小时，而且还是晚上10点开始等待，餐馆里依旧是满座，可见其受追捧程度。上桌时已是饿得两眼昏花，叫了16oz的大牛排，一份龙虾浓汤和一种奇怪做法的菠菜，人均消费90美金（含小费）。

地址：13 East 12th Street, New York, NY

牛扒生熟程度有以下五种：

1、Rare（一成熟）：几乎是生肉了，牛扒内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare）。

2、Medium rare（三成熟）：内部为桃红且带有相当热度，适合肉眼扒。此时的牛扒肉质鲜嫩，切开后松软多汁，不过怕血和生肉的朋友不建议尝试。

3、Medium（五成熟）：牛扒内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛扒都很烫。当不知道餐馆的水平时常点的熟度，此熟度适合西冷和T骨牛扒（T-bone）。

4、Medium well（七成熟）：牛扒内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。大多数牛扒在此时都很硬，适合不习惯吃任何带血食物的人。

5、Well done（全熟）：牛扒内部为褐色，非常不推荐这种熟度。国内的牛肉的做法能做到全熟而口感棉软，但国外的全熟牛扒就是一块炭。