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纽约美食之Katz's Delicatessen

纽约美食之Katz's Delicatessen

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以贩卖各式火腿,香肠为主的熟食店,英文称为 delicatessen,或简称为deli。在美国,传统上多为两种人经营,一个是意大利人,另一个则是犹太人。

犹太人经营的熟食店,除了是 Kosher 外,产品方面多承接了德国,东欧或俄国风格。除了肉片香咸大块,也许特别的 kosher 处理方式也添加了肉的好吃度。不以美食着名的犹太人,却经营出许多让食客垂涎三尺的肉店。也成了纽约的饮食特色之一。

犹太人经营的 deli, 其中最脍炙人口的要属各式腌制肉类或烤肉片的三明治。这些热三明治通常是用两片黑麦吐司(rye bread)夹着塞爆了的肉,配上酸酸的德式酸白菜和融化的乳酪。

纽约是美国犹太人的大本营,高居 yelp 美食排行榜第三名,拥有两千多个食客 reviews, 仍能有四星水准的 Katz's Deli,就是一家很有历史的经典犹太人熟食肉店。

Katz's 位於 NYU 不远的位置。从门面外观来看,店面既传统又简陋,好像位於治安不是很好的区,其实这里位於大街上 (Houston St.),车水马龙非常忙碌。