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Tuthilltown Distillery 美国第一家威士忌酒厂

Tuthilltown Distillery 美国第一家威士忌酒厂

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Tuthilltown Distillery是美国第一家采用蒸馏技术的威士忌酒厂。酒厂使用水果和谷物为原材料，不加色素和香精。与苏格兰威士忌酒口味有很大差异，Tuthilltown Distillery 的威士忌包含了很多原料，丰富的原料使酒的口感更加醇厚。

这里生产金酒、威士忌、伏特加、白兰地，最受欢迎的是威士忌。白兰地在法国是用葡萄酿造的，而这里用的是苹果。苏格兰的威士忌原料用的是小麦、酵母、水，而美国这片土地的特殊气候和土壤特性，玉米在谷物中的比例超越了小麦，在美国威士忌上也充分的得到了体现。

酒厂是由Ralph J. Erenzo 和他的工程师伙伴Brian Lee共同经营的。2001年，Ralph建立了第一家蒸馏酒工厂，Ralph为了钻研酿酒的蒸馏技术，曾经把自己关在厨房里面三天三夜，用苹果汁手工酿造了蒸馏酒。但一直不是很成功。2004年，他的朋友Brian 加入，让情况有所好转。如今两人把当初只有一条生产线的工厂发展成为了现在能够酿造威士忌、伏特加等烈性酒的酒庄。还是友谊的力量大啊！他家的威士忌都是短粗瓶子的，特可爱！

美国的威士忌，玉米在谷物中的比例超越了小麦。加热后的玉米糊糊经过发酵，会把玉米里的淀粉转化成单糖。玉米糊糊发酵4-5天就会有10%的酒精浓度，再把它们放到蒸馏设备里面多次提纯。我们尝了尝原液，感觉还挺甜的，能感觉到玉米的香味。

酿好的就被放在橡木桶里陈放3个月，橡木桶里面的结构向蜂巢带凹洞洞，这样可以增加橡木与酒的接触面积。让酒变得更香醇。