1 2 3  

• Previous
• Next

华尔街所在的金融区，每天钱进钱出的金额不可计数，但境内却没有几家像样的好餐馆，这种吊诡现象，常令人觉得匪夷所思！数年前，一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt，成功地向星级餐馆挺进，但接着又後继无人，感觉上，只要谈到觅食，纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa！

而说起Sho Shaun Hergatt，它虽然一举获得米其林星之肯定，而周间日的午餐亦都日日高朋满坐，但周末的晚餐，人气反而为之涣散，附近街廓更是人烟稀少，毕竟这一带大抵为商办，居民原就不多，难以汇聚人潮。

有道是「江山代有贤人出」，在长时间虚位以待後，金融区终於迎来了餐馆大亨丹尼梅尔的关注眼神。这位麾下拥有Gramercy Tavern、 11 Madison Park、 MoMA等经典星级餐馆的业界名人，先以他在其它许多试点都发展得相当得心应手的汉堡小铺Shake Shack的原型，在Battery Park City小试水温，结果意外发现，那里的居民「胃口」颇大，让Shake Shack的业绩，频报佳音。

餐厅虽叫North End，却在曼哈顿南端.讲起来，出生孟买的Cardoz曾在泰姬陵国际旅馆当实习生，亦曾在瑞士的Les Roches学校学习旅馆经营，来纽约後曾在赫赫有名的餐馆Lespinasse与Gary Kunz并肩掌杓 7年，不过真正让他崭露头角并闯下名号的仍是在Tabla期间 ，十二年的操持，虽然最後目睹Tabla走进历史，但他对老板丹尼始终心存知遇之恩的感念。是以，当他决定接手这家主打炙烤海鲜为主轴的North End Grill新美国菜餐馆时，他早抱持磨刀霍霍的精神，预备全力以赴。

一进门就是宽敞的开放式空间及超大吧台，展现的是欢迎欣赏Cardoz厨艺的十足信心；再往里去的主餐室有伞形吊灯、颇具个性的半圆形雅座，予人时尚酷炫的好感，难怪我们造访的那个周六慵懒的午後，餐厅里挤满人潮，再加上殷勤侍应的穿梭其间，构筑出一幅「人气旺旺」的景致。

我们想嚐点春天的味道，於是选了一款与辣味鳕鱼搭配的野生韭葱(Ramps)来试，因为据闻，Ramps仅产於春末夏初的美洲东北部。结果，鳕鱼肉因调味得当而丰腴，美中不足的是这道菜呈盘的样貌因色泽不够鲜丽而不太能启逗味蕾，而且野生韭葱被迷你白萝卜所覆盖，表现并没想像中凸出。

辣味鳕鱼搭配的野生韭葱，及炙烤Mangalista培根

除了韭葱(Ramps)吸引我的目光外，还有一个字始终会让我眼睛为之一亮，那就是用匈牙利卷毛猪肉去制作的Mangalista培根，此款猪肉以油花多而夙为老饕所狂爱。大厨Cardoz将炙烤Mangalista培根拿来与炸生蚝及苹果一并呈盘，虽说分置於长盘两旁的猪肉与蚝不太像一拍即合的食材，但各自的滋味都不俗，尤其是被炙烤得香脆得宜的Mangalista培根，入口後在舌尖跳动，令人久久难以忘怀。

菜单上有一个范畴是蛋的料理，虽说只有四款选项，但既然特别将它独立出来以兹强调，肯定有它过人之处。我们点一个「微烤嫩蛋(Coddled Egg)暨斑纹黄道蟹肉、培根、野生韭葱」，结果来了一大盘，味道出奇可口，虽说感觉像是在吃一份早餐，但与我们整体晚餐的氛围并不突兀。

微烤嫩蛋(Coddled Egg)

主菜不像前菜那样，清一色海鲜炙烤，它大致上是海陆各一半。我很想点时下在曼哈坦很流行的「两人共享香鸡一只」，但那晚无人要与我合吃，只好改选「伯克夏猪排暨白豆、西班牙辣香肠来替代。大厨在猪排肉上洒了些海盐，虽是极基本的概念，但因为大厨先煎後烤锁住肉汁，技巧上执行得恰到好处，使得我盘底朝天。

克夏猪排暨白豆、西班牙辣香肠

甜品方面我们接受侍应的推荐：「大黄Rhubarb加义式马斯卡邦乳酪千层酥暨开心果」虽然大黄Rhubarb从不是我餐桌上的项目，但它的酸甜清爽与马斯卡邦的浓郁香脆，却神奇地架构出此盘甜品的经典灵魂。

大黄Rhubarb加义式马斯卡邦乳酪千层酥暨开心果

虽然丹尼一再谦称North End Grill不走高调夸式风，也不如他麾下的Gramercy Tavern、 The Modern那样华丽，但比起其它系出同门的Tavern Room, Bar Room, Maialino等餐馆，North End Grill又在方方面面上有看头多了。

地址：104 North End Ave New York, NY 10282

电话：(646) 747-1600

网址：http://www.northendgrillnyc.com

文章来源：http://www.eatbigapple.com