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品尝真正的寿司味道--Hatsuhana初花

品尝真正的寿司味道--Hatsuhana初花

作为美食编辑，这次有幸可以采访 Hatsuhana 初花的老板--佐藤圭太介，通过采访让我更加敬佩这家正宗日式餐馆的服务作风。三十多年来，该店主一直努力在传承着正宗日本寿司的美味和精髓。

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很多人慕名来Hatsuhana 就餐，都感觉自己仿佛顿时成为一名美食家，品尝着真正的寿司味道。

来初花每位食客，常常会问到一个问题是：来了这家餐馆用餐后，真的感觉不一样。感觉比其他地方的寿司，吃起来更加正宗，就连沾寿司的酱料，都感觉与众不同。

YIBADA编辑这次和老板交流的时候了解到，老板提到，他内心一直有自己的服务哲学，也坚持着，30年不改变。本着顾客至上的原则，并且很想和更多人分享正宗日本寿司店心愿，坚持着，精益求精的服务精神。比如常常还鼓励店内服务员，平常也该去最高档的法国餐等，只要回来写了被服务的感想和心得。回来一律都可以报销自己的用餐费。

老板是很强调员工的服务。所以一直强调，如果等客户主动举手要服务的时候，此时已经太晚了，需要在客户，还没有开始举手要求之前，服务员，应该主动洞察顾客的需要。提供最快真诚的服务。用心服务，用心待客，让如今的初花，得到很多忠实的用餐者，就连身价上百万的富翁，也常来光顾这家餐厅。

“什么是对客户最好的” 现年30多岁的佐藤圭太介分享说，这个是我一直考虑到问题。所以为了追求给客户最好的，老板亲自切生鱼片，来检测当天鱼的质量和鲜度。往往比自己店员提前1给小时，到达餐厅，就是为了更好地准备最新鲜的鱼，提供给自己的客户。

“分享，交流” 佐藤圭太介一直觉得，好的餐馆，是很注重分享的，很想和客户分享自己最宝贵的。老板认为自己最引以为豪的，就是自己家的正宗寿司，因为他一直坚持着，继承者，日本最古老的寿司做法。让真正想品尝到寿司的人，可以省去一趟去日本的旅费，单在纽约，就可以满足这个需求。

很多开过餐馆的人，都会说，开餐馆不容易，编辑和老板交流期间，内心深深感受。作为一名日式餐馆老板，30多年来一直坚持着自己的理念。正宗寿司，代代相传。背后需要花多少不为人知的努力。如今初花，在中城，是大街小巷，名人贵族都知晓的正宗寿司店。

如今的收获，离不开他们的付出和努力。如果你也想当一名美食家，品尝日式用餐范围，体会精致的精品寿司，欢迎你来到 Hatsuhana 初花-日本寿司店。肯定会让你和你的朋友，体会与众不同的寿司体验，还有真正的就餐服务。欢迎大家光临，纽约正宗日本寿司--Hatsuhana 初花。

贴心建议

特色：不哗众取宠，以走传统古早味的路线为自豪

价位：一客套餐$25-$30之间

Location 1

Hatsuhana:17 East 48th St
电话: (212)355-3345
地铁: 6,E,V车至Lexington Ave及51St St站出，或E,V车至5th Ave-53rd St站出，亦可搭B,D,F,V车至47-50th Sts—Rockefeller Center站出

Location 2