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如何抓蓝蟹，50多年师傅传授技巧

如何抓蓝蟹，50多年师傅传授技巧

美国东海岸盛产蓝蟹(Blue Crab)。蓝蟹肉质鲜嫩，适合清蒸和炒姜葱味。蓝蟹可以自己清早去海边用臭鸡腿肉钓，当然也可以方便的去亚洲店买现成的。但是如何能挑到黄多肉肥的螃蟹呢？

挑蟹要点：

1分清公母。蓝蟹中母螃蟹比较肥美，公螃蟹很多都比较干。区别方法是母螃蟹的肚子是半圆壳，公螃蟹是细尖壳。
2感觉螃蟹是否实称。如果一个看着大的螃蟹拿在手上感觉轻轻的，那肯定不实称。
3观察颜色。观察下面照片上的红圈处，黄多肉肥的螃蟹的这几个部位都会出现金黄色。
4摆开肚壳看看。不太建议这着，不太方便，不过黄多的螃蟹，肚壳里面半透明的壳也会露出金黄色。

注意：
- 挑螃蟹以前，先了解一下店家是否让你挑，以免发生争吵。
- 挑螃蟹时注意不要被夹到，如果会用手拿最好不要用铁夹子挑，少了手感。
- 一开始，可能会出现一些差错，不过按照这种方法多连续两次就得心应手了。