青笋滑鸡片

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【主料】青笋一根、鸡脯肉一块、小米辣少许

【配料】鸡蛋清、干淀粉

【调料】食用油、盐、鸡精

【做法】

1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。

2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。

3、准备腌制鸡脯肉。

4、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。

5、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。

6、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。

7、快速滑炒。

8、当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。