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珍珠丸子的做法
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原料
主料：
肥瘦相间的猪肉200g
辅料：
姜1小块生粉少许
调料：
盐适量 鸡精少许
详细步骤
珍珠丸子的做法：
1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；
2. 猪肉与姜一起剁成肉馅；
3. 加入适量盐和少许生粉；
4. 再根据个人口味加少许鸡精；
5. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；
6. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分；
7. 腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；
8. 做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
制作提示
小贴士：
1. 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；
2. 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；
3. 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；
4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
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