香煎三文鱼

将三文鱼切成块，加入葱，姜丝，适量的料酒，海盐，黑胡椒，轻轻拌匀，搁放至少10分钟到半个钟头

平底不粘锅放两茶匙橄榄油

油热后，放入鱼，两边煎黄

改为中小火，不需要很长时间，不停地翻面，继续将鱼煮熟

1、做海鲜用海盐，味道更鲜。

2、鱼切忌煮的过于熟。三文鱼很嫩，容易煮熟，故不需要长时间烹煮。

有关三文鱼营养结构的介绍：

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。