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荔浦芋烧牛肉的做法


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原料

主料：

牛肉350克荔浦芋350 克

辅料：

八角1个白酒1小勺茶叶1小勺

调料：

白糖1小勺 盐1小勺老抽1小勺生抽1小勺葱姜适量 油适量

详细步骤

荔浦芋烧牛肉 做法：

1、荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开

2、锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色

3、入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中，翻炒均匀

4、然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火，出锅即可食用

制作提示

小贴士：

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好

2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味

3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味

4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状吃


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