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皇后区最棒牛排馆Christos Steakhouse

皇后区最棒牛排馆Christos Steakhouse

「牛排」这一美味，在琳琅满目的饮食天地中，一向有其不可憾动的地位，而在纽约，人们只要想到牛排馆，很自然地便与Peter Luger等这类执牛排「牛耳」的老字号产生联想，特别是它经完美熟成、外焦内粉嫩的Porterhouse牛排，早已成为全世界红肉一族矢志一嚐的人间美味了。也因此，设若时下有牛排馆兴起偏离上述「习以为常」的经营模式，必被烙上「混搭」「创新」标记，只是「创新」在人的生活中，容或是件值得称许之事，但运用在牛排馆上可就未必然了。

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在「传统」挂帅的信念下，大多数牛排馆的开胃菜不外「生鲜吧」「沙拉」及自90年代以来便十分受欢迎的各款小碟菜，於是，人们难免好奇为何Peter Luger祭出大蕃茄片、加拿大厚培根作为前菜，就不算颠覆传统，也没人冠以「走偏峰」的帽子，而致使它的龙头地位受到挑战；那如果牛排店亦纳入生鱼鞑鞑作为前菜，是否会有太过火之虞？

究竟该如何改善牛排馆之菜单而不致被评「过於时新」?Christos牛排馆做到了这一点。它是如何受惠於一个不错的灵感，而成就出一家具地中海气息的牛排馆的?

原来Christos 位处Astoria的一条湛蓝旗帜满挂的街上，明显受到希腊文化浸淫，汲取了周遭的地缘菁华後，反映在菜单上，地中海风味被强化，尤其是Christos 的开胃菜，几乎全被地中海菜色所攻陷。比方，在大口啃蚀Porterhouse牛排前，先点选用葡萄叶包裹带头虾的炙烤物、或浸淋希腊Feta优格的沙拉，应该登时觉得「很希腊」吧！要不，嫩煎新鲜带子或炙烤章鱼，应也颇诱人，不是吗?!

Christos的新鲜干贝系随着「前菜三部曲」(Trio of Appetizers)呈上桌。在这道菜里，客人可以选一款肉类、一款海鲜及一款菜蔬。那外圈焦香、内部细嫩通透的新鲜甘贝，果然最是出色，难怪这道三部曲成为镇馆招牌前菜。接着的章鱼沙拉，主角章鱼同样被炙烤得很彻底，吃起来格外喷香过瘾。