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曼哈坦中城之红肉圣地Benjamin’s 牛排館

曼哈坦中城之红肉圣地Benjamin’s 牛排館

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对纽约这些无肉不欢者而言，红肉的致命诱惑似乎永远挥之不去。任何时刻只要能吃上一客美国USDA的Prime级牛排，他们就有人生无限美妙的欢愉！

或许就看准了红肉人口的有增无减，尽管素食环保概念叫得震天价响，曼哈坦近年来的牛排馆，仍悄然的一家开过一家，其中尤以那些从老字号Peter Lugers「出走」的徒弟所自立之餐馆，最受红肉一族青睐。Benjamin Steakhouse便是近来广受聚焦的典型。

原来，Benjamin Steakhouse同是隶属盛名远播之「牛排馆王朝」Peter Luger的嫡传子嗣Benjamin Prelvukaj出来开立的，据悉此君在布碌仑的Peter Lugers老店已有廿多年工作史，也就是说，Benjamin Prelvukaj对牛排馆如何成功运转的窍门，早就耳濡目染得熟稔至极，也因此当他的牛排馆在2006年10月在中城新开时，属于该牛排王朝应有的各种「高标准」，Benjamin Steakhouse 基本上都符合预期。

5月间趁着庆祝母亲节，我们决定以阳刚的牛排取代柔美的康乃馨，於是造访了Benjamin Steakhouse。那天，我们不能免俗地点了一份薰烤得恰到好处的加拿大培根，那两条培根厚脂肪与瘦肉呈四比一的比例分布，难怪吃起来格外过瘾，也间接证明了一项食物铁律：脂肪必让食物腴口！接着，四枚肥嫩硕大的虾，清甜滋味正好能袪除方才可能残留口中之油腻感，让味蕾获得巧妙的调和后，再重新迎接下一口红肉带来的饱满滋味。