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东村休闲餐厅Edi and the Wolf

东村休闲餐厅Edi and the Wolf

我们以啤酒、扁平面包及一盘猪肉揭开晚餐序幕。啤酒还真是从不教人失望！不论刻印在杯上是0.5公升的大杯或 0.3 公升的小杯。我建议既来到餐馆就不妨豁出去，点选大杯，痛快一下！(Edi and the Wolf的酒单内容很丰富，侍酒师亦乐於提供适宜佐美食的配酒服务。)须臾间，厨房送了一只出人意料的扁平面包(Flat Bread)，看上去比较像地中海食品，不过没人计较它的源头或归属，因为吃在嘴里实在可口，它的配料有香菇、橄榄油、乳酪、罗勒及一些说不上来的好调料，感觉上有点像吃一片超薄的披萨饼，只不过这里店家将它定位於Flat Bread罢了！至於那些由风乾三层肉所制成的火腿肉片，其滋味层次，虽然赛不过我最爱的义大利San Danielle火腿，但也自成一格，且让我们将它归纳成奥地利的独特风味吧！

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香菇、橄榄油、乳酪、罗勒 Flat Bread

接着是主菜上场。家兄选择鸡肉，这对我而言，似乎是次级「蛋白」，但那晚鸡肉表现得毫不逊色，显然大厨先运用了「真空低温烹调」术(Sous-Vide注1) ，让鸡只的内部保持最嫩润状态，那(月叟)?美口感仅略微输给了以锅子嫩煎过的脆鸡皮；再加上大厨淋上以朝鲜蓟及菠菜所熬制的鲜香酱料，不啻让这道鸡肉佳肴的风味更上层楼！