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紫薯茶巾的做法
【紫薯茶巾】 “茶巾絞”這名字一听就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。
材料：紫薯，紅豆沙餡
步驟：
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。2.把蒸好的紫薯略晾乾後去皮，碾碎成紫薯泥。
3.取一團紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片。4.放上搓圓的紅豆沙餡。
5.慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊。6.打開保鮮膜，一個茶巾就做好了。
小貼士：
1.我不喜歡太濕的口感，所在紫薯蒸好後略晾乾才開始下面的步驟，你也可以根據自己的喜好來調整。
2.絞茶巾包的時候，把保鮮膜盡量絞緊，最後的花紋才會清晰又漂亮。
3.紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮。
4.豆沙餡可以自己做，也可以去超市買。操作的時候建議戴上一次性的手套。
5.裝飾上可以找自己手頭上有的哈，俺家裡有薄荷就直接放上去了。
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